Corresponde a la canal entera del pollo al cual se le han retirado los apéndices (patas, cuello y cabeza) y las vísceras. Es el producto tradicionalmente usado en asaderos comerciales, para vender asado o apanado al estilo broaster. Está compuesto por 8 presas, una pechuga, dos alas, dos perniles, dos contra muslos, 1 rabadilla.
